橙子鸡片、西芹炒草莓、玉米粒炒葡萄、葡萄西红柿……近日，号称“中国第九大菜系”的高校食堂又推出一批新鲜菜式，被网友称作“神菜”。有网友认为此类“神菜”为“黑暗料理”，表示“让人不忍直视”;但同时，也有网友认为是一种创意，表示“色泽好诱人，好想尝尝”。(3月9日 中国新闻网)
虽然听起来蛮高大上的，其实高校“神菜”一点都不神。总结起来，就是三样----水果炒肉、水果炒菜、水果炒水果。而高校之所以热推水果神菜，也不是创新驱动，而是缘于市场倒逼。长期以来，由于高校食堂菜难吃、味不美、品种单调，不提供夜宵服务，很多同学开始逐渐选择外卖。特别是，随着“互联网+”的勃兴，订餐APP风行校园，高校食堂日渐冷淡。而高校“神菜”就是一些高校食堂为扭转颓势放的大招。
目前看来，高校“神菜”市场反响不错。究其原因，无非是两方面。一是口感极佳。比如，福建高校推出的“橘子炒肉”，“肉丝里有橘子的清香，酸酸甜甜，比较爽口”而热卖。二是，满足了同学的自拍需求。很多同学要吃饭，要先晒朋友圈。无疑，高校“神菜”是个非常好的“佐料”。“哇塞，今天在食堂买了一份香蕉炒肉，好期待啊!”因此，不管高校“神菜”的味道如何，都会有同学们都会买来晒一下。
然而，无论是口感佳，还是晒图效果好，高校“神菜”都难免难以长久。头一次晒，朋友圈里会激起大讨论，但经常晒，肯定像微商一样，被选择性忽视。同样，所谓的有口感，不过是物以稀为贵，吃多了口感就会变成无感，“泯然众菜矣”。更何况，由于成本原因，水果神菜的售价普遍高于普通炒菜。因此，高校“神菜”难逃火一把就死的宿命。
为留住同学，高校食堂只能不断推陈出新，将各种水果与肉、蔬菜进行各种组合，制造新“神菜”。比如，菠萝咕咾肉改成橘子炖肉，将“油炸芒果”改成“葡萄炒玉米”。但这种形式上的改动，很难获得味道的提升，拍摄效果的飞跃，必然会越来越难以留住同学。因此，“高校神菜”并不是抵挡订餐APP的神器。面对来势汹汹的订餐APP，高校“神菜”只是小菜一碟，很难将同学按在学校就餐。
其实高校食堂要留住同学，吸睛的“神菜”当然要推，但更重要的是提高服务的品质。试想，晚自习夜宵与“神菜”，哪个更能勾动同学的心?假若，食堂菜品的色香味远高于外卖食品，同学们会舍近求远么?因此，高校食堂推出“神菜”，作为吸引同学的招牌，未尝不可。但从长远看，高校食堂提高服务水准和菜品质量，才是留住同学就餐的王道。量再大点、味再好点、菜品再多点，服务再周到点、贴近同学一点，何愁同学不来就餐?
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